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苹果手机删掉的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes，点击“恢复备份”选项，选择备份文件并恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份功能，可以使用iCloud同步备份恢复数据，在手机设置中选择“iCloud”，开启备份开关并连接WiFi自动同步备份数据，进入“设置”-“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，但这种方法可能需要一些时间来完成恢复过程。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方软件如牛学长苹果数据恢复工具等，可以用于恢复删除的短信，使用此类软件时，请确保从官方渠道下载并按照软件说明进行操作。
4、检查短信删除前的截图或复制：如果之前有对重要短信进行截图或者复制，可以通过查看这些截图或复制的记录来找回删除的短信内容。
这些方法的效果可能因具体情况而异，不是所有已删除的短信都能成功恢复，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如有更多问题，可以咨询苹果官方客服或手机数据恢复专业人员。